Les Fines Gueules

Herve

Merci de commander minimum 12h à l'avance. Notre restaurant vous propose son menu ainsi que ses meatbox à emporter. 794 Faweux Charneux 4654 Herve | TVA : BE0872.891.617

Notre restaurant vous propose son menu à emporter.

Meatbox

Entrecôte Charly Goeders 300g

filet pur Charly Goeders 280g

brochette de bœuf 300g

Charly Goeders

Pluma de cochon ibérique 300g

carré de cochon de lait 300g

Mini Steak Enfant

Menu de Noël

Menu de Noël

[ENTREES]: Tataki de saumon laqué au ponzu puis fumé au feu de bois à la maison, Sushi roll et pickles radis japonais au saké doux, Condiment mangue - kalamansi [ENTREES 2]Papillote croquante de cabillaud royal, Mousse coco topinambour, beurre blanc au champagne [PLATS]: Suprême de chapon des Landes cuit doucement puis snacké sur la peau, Légumes d’hiver, pomme macaire et jus brun aux morilles [DESSERTS]: Le chocolat & la framboise dans tous ses états, Biscuit macaron framboise, mousse verveine-citronnelle, Mousse chocolat Sao Thomé, croustillant de riz soufflé et gomasio

Menu du 01 au 05/12

Menu du 01 au 05/12

[ENTREES]: Velouté de cèpes, raviole défaite de foie gras poêlé et chips de lard fermier [PLATS]: Filet de biche poêlé, figues et mousseline au chou frisé, Crème au deux poivre et fine champagne [DESSERTS]: Moelleux chocolat au cœur coulant, Déclinaison sur la poire et tuiles aux amandes, Crème anglaise Madeleine, caramel beurre salé

Choucroute

Choucroute Royale

Choucroute composée de jambonneau, lard et saucisse fumés chez nous, Frankfort Purée « Robuchon » et moutarde Fallot - Enlèvement le 31/12 de 9h à 15h, le 2 janvier de 11h à 12h

Menu Saint Sylvestre

Menu Saint Sylvestre

[ENTREES]: Assortiment de sushis made by Fines Gueules, Nikkei Roll de thon rouge ceviche de St Jacques mangue citron vert et nigiri de saumon, condiment wasabi miel [ENTREES 2]: Complicité d’un foie gras poêlé et d’un confit de canard, Kimchi de chou pointu au gojuchang, Bouillon de canard japonais [PLATS]: Tataki de boeuf mariné teriyaki au puis grillé à la braise Josper, Risotto aux champignons shiitakés, légumes du soleil levant, Condiment miso hoisin [DESSERTS]: Brownie chocolat Amaretto, crémeux au caramel, gel passion-yuzu, croustillant praliné et fruits secs caramélisés avec l’aimable complicité de Michael Moineau